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2020.01.15イベント
『アン』日本酒プロジェクトリリースパーティー

ようこそ千代の亀酒造のホームページへ
本日はイベント告知です。

『アン』日本酒プロジェクト
マルハナバチやアシナガバチから採取する
「Lachancea thermotolerans」の酵母株から作られる、世界初の日本酒。

この日本酒発売プロジェクトは、アーティスト、醸造家、微生物学者の、熱心な女性3名によるコラボレーションです。

▼チケットはコチラから▼
https://lachancea.peatix.com/

背景

2015年、アン・マッデン博士はマルハナバチとアシナガバチの作る酵母種にユニークな株があることを発見しました。それは砂糖を発酵させ、アルコールと乳酸を作り出すものでした。Lachancea thermotoleransというこの新しい株は、一般的な醸造酵母の遠い親戚にあたります。当製品の醸造者である亀岡晶子氏が、独特のアロマと酸味を生み出すこの酵母で日本酒造りの可能性を探り始めたのは2018年のことです。分析と試験を何度も繰り返した後、彼女はこの酵母を利用することに成功しました。見事なフローラルのアロマ、そして酸味がバランスよく引き立てられた、新しいスタイルの日本酒が生まれたのです。

酒質は?

このスタイルの日本酒が持つ酸味は白ワインのそれによく似ていますが、乳酸を含む性質のため、より控えめで柔らかな仕上がりです。わずかに深い味わいのある、生もと造りや山廃仕込みを好む方には、当製品は飲みやすく感じられるはずです。亀岡晶子氏は、日本酒やワインの愛好家と愉しみを共有しようと新しく少量を醸造しました。今回製造した限定版は、2本入りの新しいシリーズです。酵母を発見した科学者であるアン・マッデン博士に因み、このシリーズを名付けました。アン・メドウにはマルハナバチの酵母が、アン・グレンにはアシナガバチの酵母が使われています。当製品は、困難を乗り越えて生まれた他に例をみない日本酒です。この酵母で醸造された世界初の日本酒の公開、そして酵母発見を支えた科学を称えるために、特別に美しいイメージが必要でした。

ラベルは?

限定版のアートワークを託すために亀岡晶子氏がパートナーを組んだのは、東京を拠点とする国際アーティストのエリカ・ワード氏です。

▼チケットはコチラから▼
https://lachancea.peatix.com/

アン・メドウのラベルイメージは、花粉を集めるために牧草地(メドウ)で花から花へと忙しなく飛び回る、マルハナバチの自然の住処です。アン・グレンのラベルには、狩りをするアシナガバチのための綺麗な水と自然に溢れた、森の渓谷(グレン)が描かれています。絵の中央にいるのは、この素晴らしい日本酒の公開を実現するため、彼らの特別な秘密を分けてくれるようマルハナバチとアシナガバチに呼びかけているアン博士です。公開にあたって:当製品は、酵母の増殖から材料の発酵、慎重なハンドプレスによるろ過作業、ボトル詰めや梱包に至るまで、亀岡晶子氏が全てを手がけました。その成果にご満足いただけることを願っています。

リリースパーティについて

お披露目会を開催します。2020年2月11日 (火) 科学における女性と女児の国際デーに開催されるリリースパーティーへご参加ください。試飲への参加、醸造家・アーティストとの交流をお楽しみいただけます。Join us on February 11 2020 for a canapé paired tasting of the Anne Sake releases Meadow and Glen.Meet the artist Erica Ward and release creator Shoko Kameoka.

◆RANGITOTO TOKYO◆
日本酒とニュージーランドワインのお店
東京都文京区湯島3丁目1−12 ヒルサイド御茶ノ水B1
東京メトロ千代田線新御茶ノ水駅B2出口より徒歩約8分/JR御茶ノ水駅聖橋口より徒歩約7分
https://www.rangitototokyo.com/location
https://www.hotpepper.jp/strJ001218854/

チケットが二種類ありますので、ご注意ください。
どちらのチケットも試飲はできます。お土産用お酒のセットがあるのはゴールデンチケットだけです。

リリースパーティーRelease Party Reservation :
¥6500
◆特典◆
①Anne (アン博士)Post Card / ポストカード(はがき)
 Anne Meadow / Anne Glen アン・メドウ、アン・グレンセット。郵便はがき(100×148mm)

▼チケットはコチラから▼
https://lachancea.peatix.com/

リリースパーティーRelease Party Reservation
ゴールド : ¥ 12,500
◆特典◆
①Anne ( アン博士) 日本酒 Post Card / ポストカード(はがき)
 Anne Meadow / Anne Glen アン・メドウ、アン・グレンセット。郵便はがき(100×148mm)
②アン・メドウ / アン・グレン日本酒セット2ボトルx 500ml each(税料を含む)
 保存方法:要冷蔵(8℃以下)

▼チケットはコチラから▼
https://lachancea.peatix.com/

お酒の仕様について

品名:Anne Meadow 蜂酵母のお酒
アルコール分:13度 精米歩合:60% 原材料名:米(国産)・米こうじ(国産米)
内容量:500mℓ
マルハナバチの体内から抽出された酵母で 日本酒を仕込んでみました。 そして協会9号酵母を加えて低温で更に発酵させ、両方の〝いいとこどり″を したのがこの世界初のお酒です。

品名:Anne Glen 蜂酵母のお酒
アルコール分:15度 精米歩合:60% 原材料名:米(国産)・米こうじ(国産米)
内容量:500mℓ
アシナガバチの体内から抽出された酵母で 日本酒を仕込んでみました。 そして愛媛酵母EK-7を加えて低温で更に発酵させ、両方の〝いいとこどり″をしたのがこの世界初のお酒です。

▼チケットはコチラから▼
https://lachancea.peatix.com/

最後までお読みいただきありがとうございます。

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