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| 百年近く東京農大醸造科 竹田正久研究室で保存されていたサッカロミセス エド(通称：江戸酵母)を用いて今の高精白米で造るとどんな味になるかと仕込んでみました。 親交のある森まゆみ氏の著書、森鴎外の評伝「鴎外の坂」より命名し、ラベルの書も書いて頂きました。独特の「押し」と「涼しさ」を秘めた濃醇な味わいと、明治の香りがするお酒となりました。
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| ■酒質内容：純米大吟醸 ■容量：1,800ml・720ml ■酒造米：兵庫山田錦 ■原材料名：米・米こうじ ■アルコール分：16.0〜16.9 ■日本酒度：+10 ■酸度：1.6 ■アミノ酸：1.6 ■精米歩合：50％ ■飲用温度：10℃ |
純米大吟醸 鴎外の坂 1,800ml |
4,140円(税込）
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純米大吟醸 鴎外の坂 720ml |
2,070円(税込） |
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