■アルコール分 ： 14.0〜14.9
■原材料名 ： 米・米麹
■原料米 ： 松山三井
■精米歩合 ： 60％
■日本酒度 ： ±0
■酸度 ： 2.0
■アミノ酸度 ： 1.5
■酵母の種類 ： 山廃
■蒸米 ： こしき
■精麹方法 ： 蓋
■仕込法 ： 四段仕込
■仕込水 ： 軟水
■醪日数 ： 30日
■醪最高温度 ： 15℃
■ひと仕込みの大きさ ： 80kg.
■濾過 ： 無濾過